食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的（）等信息。

[多选题] 企业建立食品添加剂专用台帐和专用的配料记录表，对使用的添加剂（）等内容进行详细准确的记录，确保食品安全要素全过程的可追溯。A .名称B .批次C .用量D .成分

[单选题]食品企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容。A .名称；规格；数量B .批次；供货者名称C .联系方式；供货日期D .其它皆是

[单选题]投料人员应如实填写《投料记录表》，记录所使用原辅料及配料的（）。A .数量B .批次C .名称D .名称、批次、数量

通过食品配料带入食品中的食品添加剂,食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。()A. 正确B. 错误()

食品添加剂经营者采购食品添加剂，应如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、及（）A. 批次B. 重量C. 作用D. 生产日期

[单选题]食品企业不得使用（）的食品添加剂。A .标识不清B .标识不符合要求C .来源不明D .其它皆是

[单选题]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录有关内容并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A . 六个月、一年B . 一年、六个月C . 六个月、二年D . 二年、六个月

[判断题] 食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。A . 正确B . 错误

食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（   ）等内容，并保存相关凭证。A. 名称、规格、数量B. 生产日期或者生产

[问答题]食品企业如何控制食品添加剂？