企业建立食品添加剂专用台帐和专用的配料记录表，对使用的添加剂（）等内容进行详细准确的记录，确保食品安全要素全过程的可追溯。

[单选题]食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，并建立（）。A . 使用数量B . 使用日期C . 使用品种D . 使用台账

[多选题] 食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的（）等信息。A .名称B .批次C .用量

[多选题] 食品添加剂的专用台账包括（）。A .食品添加剂进货台帐B .出库台帐C .入库台帐D .配料记录表

[单选题]某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。A . 所有食品品种中使用B . 限定的食品品种中任意使用C . 限定的食品品种中按限量使用D . 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

[多选题] 食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合下列要求：（）A . 不应当掩盖食品腐败变质B . 不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷C . 不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D . 不应当降低食品本身的营养价值E . 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量F . 食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外

[判断题] 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。A . 正确B . 错误

[问答题] 食品添加剂的概念及常用的食品添加剂。

[多选题] 食品添加剂“五专”即：对食品添加剂的购进和使用统一实行（）和专柜保存。A .专人采购B .专人保管C .专人领用D .专人登记

[单选题]食品企业不得使用（）的食品添加剂。A .标识不清B .标识不符合要求C .来源不明D .其它皆是

[问答题] 试述食品添加剂的概念及常用的食品添加剂。