需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。

[判断题]需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。（

[判断题]需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。（

[判断题]需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。（

[判断题]需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。（

6.需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏。A. 对B. 错

【判断题】16、需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。()A. 对B. 错

学校食堂制作的食品在烹饪后应当在一天内食用，需要熟制的食品应当烧熟煮透。A. 对B. 错

[单选题]需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于（）摄氏度。A .70B .80C .90D . D.100

[判断题] 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。A . 正确B . 错误

[判断题] 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。A . 正确B . 错误