入选滋补火锅的原料必须是食用安全的原料，如果不是传统的普通食品原料的，应是经卫生部批准“既是食品又是药品的物品名单”中的品种。

判断题5.新食品原料生产单位应当按照新食品原料公告要求进行生产,保证新食品原料的食用安全。A. 对B. 错

普通食品原料包括(）A. 可食原料B. 食品添加剂C. 药食两用原料D. 新资源食品

[判断题]建立卫生安全的监督与检查制度，确保食品原料卫生安全是鲜活原料初步加工的基本原则。（）A.对B.错

[判断题]建立卫生安全的监督与检查制度，确保食品原料卫生安全是鲜活原料初步加工的基本原则。（）A.对B.错

原料必须符合食品卫生要求。原料的（）应与批准的配方及产品企业标准相一致（）A. 品种B. 来源C. 规格D. 数量

[单选题]使用保健食品原料目录以外原料的保健食品，应经哪个部门注册A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.省级食品药品监督管理部门D.设区的市级

[单选题]使用保健食品原料目录以外原料的保健食品，应经哪个部门注册A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.省级食品药品监督管理部门D.设区的市级

[多选题]重庆火锅的原料主要是（　）等。A.牛毛肚B.猪黄喉C.羊肉D.鸭肠E.牛血

[多选题] 安全的食品原料解冻方法包括（）A . 冷藏解冻B . 流水解冻C . 烹饪解冻D . 室温解冻

[多选题]安全的食品原料解冻方法包括（），（）。A.冷藏解冻。B.流动水解冻。C.烹调解冻。D.室温解冻。