[多选题] 在食品加工中，食品香精主要起作用（）A .辅助B .稳定C .补充D .赋香E .矫味F .替代
[问答题] 简述食用香精的种类。
[问答题] 简述食用香精使用方法。
[问答题] 简述食品中使用香精的目的
[问答题] 食用香精和日用香精的区别？
[填空题] 食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
[问答题] 简述糖在焙烤食品中的主要作用。
[问答题] 香料在香精中的基本作用；
[单选题]在咸味食品香精生产工艺中，HVP代表（）A . 单体氨基酸B . 还原糖C . 辛香料D . 水解植物蛋白