西式饭店

[判断题] 中国近代饭店主要的形式分别是西式饭店和中式饭店。A . 正确B . 错误

[单选题]上海第一家西式饭店，曾拥有“远东第一饭店”美誉的是（）。A . 礼查饭店B . 和平饭店C . 沙逊饭店D . 国际饭店

[填空题] 近代中国出现的三种类型饭店分别为西式饭店、（）和招商客栈。

[试题]的饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品。A．全蛋粉B．蛋清粉C．冰蛋D．鲜鸡蛋

[多选题] 咖啡厅是旅游涉外饭店常见的西式餐厅，其特点是（）。A . 主题鲜明，风格迥异B . 讲究效率，轻松愉快C . 餐饮结合，消费经济D . 豪华享受，经典浪漫

[名词解释] 中西式上衣

[填空题] 西式火腿包括（）、（）、（）等。

[问答题] 西式插花的创作特点

[单选题]西式管理有什么优点（）。A .减少对人才的依赖，保证产品质量，维持性长B .凝聚力强，系统建立用时较短C .凝聚力强，效果快D .以上都不是

[单选题]西式宴会开始的标志是（ ）A．主人拿起餐巾B．主人拿起餐具C．主宾拿起餐具D．主人做到餐桌前