六碳糖中，（）和（）最易发生非酶褐变。

[单选题]五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确排序是（）。A .木糖；核糖；阿拉伯糖B .核糖；木糖；阿拉伯糖C .阿拉伯糖；木糖；核糖D .阿拉伯糖；核糖；木糖

【填空题】食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变,非酶褐变包括 和 反应【填空题】食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变,非酶褐变包括 和 反应

[填空题] 非酶褐变包括（）和（）。

[名词解释] 非酶褐变

[填空题] 非酶促褐变包括（）和（）

[填空题] 非酶褐变类型有（）、（）和（）。

下列哪些物质易发生酶促褐变:A. 土豆B. 苹果C. 西瓜D. 香蕉

易发生酶促褐变的食品有( )。易发生酶促褐变的食品有( )。A. 西瓜B. 藕C. 香蕉D. 桔子E. 洋葱

[问答题] 酶促褐变与非酶促褐变的概念？

[填空题] 参与非酶褐变的氨基酸中，（）、胱氨酸和（）较易发生羰氨反应。