五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确排序是（）。

[填空题] 六碳糖中，（）和（）最易发生非酶褐变。

易发生酶促褐变的食品有( )。易发生酶促褐变的食品有( )。A. 西瓜B. 藕C. 香蕉D. 桔子E. 洋葱

下列哪些物质易发生酶促褐变:A. 土豆B. 苹果C. 西瓜D. 香蕉

在贮运过程的变化主要是易发生氧化褐变的是A. 色素物质B. 丹宁C. 有机酸D. 果胶物质E. 芳香物质

[单选题]食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起（）A . 美拉德反应B . 焦糖化反应C . 与碱作用D . 糖的氧化还原反应

[单选题]重金属促进褐变程度由小到大的排序是（）。A .铜；铁；铅；锡B .锡；铁；铅；铜C .铁；锡；铜；铅D .锡

[单选题]三碳糖、六碳糖和五碳糖之间相互转变的糖代谢途径是（）。A . 糖的有氧氧化B . 磷酸戊醣途径C . 糖酵解D . 三羧酸循环E . 糖异生

[单选题]属于五碳糖的是A．鼠李糖B．葡萄糖C．甘露糖D．半乳糖E．木糖

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 属于五碳糖的是（）A . D-葡萄糖醛酸B . D-果糖C . L-阿拉伯糖D . 芸香糖E . D-葡萄糖

[填空题] 果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。