如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。

[问答题] 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？

[单选题]如果机组轴线存在曲线倾斜，主轴在旋转过程中就会产生。（）A . 摆度；B . 振动；C . 烧瓦；D . 出力波动。

[单选题,简答题] 如果机组轴线存在曲线倾斜，主轴在旋转过程中就会产生（）。A . 摆度；B . 振动；C . 烧瓦；D . 出力波动。

[多选题] 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A . 烹调方式B . 清洗方式C . 选择方式D . 食物成分

[问答题] 简述食品中杂环胺的种类、形成原因和控制方法。

[问答题]200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（　　）

[判断题]200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）A.对B.错

[试题]200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）

[单选题]高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含( )A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素E.水

[单选题]高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含( )A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素E.水