加热过程中会形成杂环胺,是因为这个食品体系里有()的存在。

加热过程中会形成杂环胺 ,是因为这个食品体系里有 ()的存在。A. 糖B. 蛋白质C. 脂肪D. 碳水化合物

[单选题]如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。A .糖B .脂肪C .蛋白质D .碳水化合物

[问答题] 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？

影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有那些?影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有那些?

[问答题] 板坯在加热过程中会出现哪些缺陷？

[多选题] 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A . 烹调方式B . 清洗方式C . 选择方式D . 食物成分

[问答题] 简述食品中杂环胺的种类、形成原因和控制方法。

[问答题]200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（　　）

[判断题]200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）A.对B.错

[试题]200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）