鱼类的呈鲜味物质主要是（）和（）。

[单选题]呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。A .适量的咸味可使鲜味增强B .适量的咸味可使鲜味减弱C .咸味越大鲜味越鲜D .咸味可使鲜味变淡

[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐

[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐

[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐

[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐

下列物质中，呈鲜味的是（）A. 谷氨酸钠B. 山梨醇C. 生物碱D. 桂皮醛

[填空题] 鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。

[问答题] 食品中呈鲜味物质有哪几类？

[判断题]海带和紫菜中含有丰富的碘以及多种呈鲜味的物质。（）A.对B.错

[判断题]海带和紫菜中含有丰富的碘以及多种呈鲜味的物质。（）A.对B.错