[名词解释]

肉的腐败

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什么是肉的腐败变质？

[问答题] 什么是肉的腐败变质？

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    • 肉腐败的主要原因■

    肉腐败的主要原因■A. 微生物的作用——B. 微生物生长繁殖的条件C. 保存方法()D. 容器E. 湿度

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    • 肉腐败最适宜的温度是（）。

    [填空题] 肉腐败最适宜的温度是（）。

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    • 下列哪些不是腐败肉的特征（）

    [单选题]下列哪些不是腐败肉的特征（）A . 发黏B . 有弹性C . 变色D . 异味

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    • 肉的腐败变质最常见的颜色是:

    肉的腐败变质最常见的颜色是:A. 深蓝色假单胞杆菌产生的蓝色B. 黄杆菌产生的黄色C. 酵母产生的粉红色D. 蛋白质分解产生的硫化氢和血红蛋白产生的绿色

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    • 对肉的腐败变质描述正确的是( )

    [单选题]对肉的腐败变质描述正确的是( )A.僵直状态的肉味道最好B.发生自溶的肉不能食用C.后熟的快慢只与环境温度有关D.肉经过僵直状态后就不新鲜了E.内脏发

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    • 对肉的腐败变质描述正确的是( )

    [单选题]对肉的腐败变质描述正确的是( )A.僵直状态的肉味道最好B.发生自溶的肉不能食用C.后熟的快慢只与环境温度有关D.肉经过僵直状态后就不新鲜了E.内脏发

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    • 腐败肉颜色稍暗,脂肪呈灰绿色。

    [主观题]腐败肉颜色稍暗，脂肪呈灰绿色。此题为判断题(对，错)。

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    • 肉腐败变质的原因及预防措施是什么？

    [问答题] 肉腐败变质的原因及预防措施是什么？

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    • 肉发生自溶和腐败的共同产物是()。

    肉发生自溶和腐败的共同产物是()。A. 酚B. 吲哚C. 硫化氢D. 尸胺

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