导湿现象”是由生球内部的（）梯度而引起的。

[判断题] 热导湿现象是生球干燥的促进因素。A . 正确B . 错误

[名词解释] 导湿现象

干制食品中出现的导湿温性现象是由于食品内部存在____的缘故27.（2.0分）干制食品中出现的导湿温性现象是由于食品内部存在____的缘故

[判断题] 湿传导是因水分梯度引起的外扩散，故又叫湿扩散。A . 正确B . 错误

[填空题] 过湿的原料必然形成（）的生球。

[填空题] 生球落下强度湿球不小于（）次/个。

[填空题] 由物理因素变化而引起的爆炸现象为（）。

14.食品干燥时阻碍水分沿水分梯度向-|||-空气中扩散的因素是()-|||-A 导湿性-|||-B 吸湿性-|||-__-|||-C 导湿温性

[填空题] 电器由导电材料、导磁材料、（）等组成，利用电磁现象而工作的。

[填空题] 由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称（）。