下列点心不属于混酥类的是（）。

[试题]下列点心不属于混酥类的是( )。A．巧克力排B．蛋塔C．苹果酥条D．苹果排

[单选题]层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。A .开酥时生粉用得太多B .水油面与干油酥比例不适当C .水油面与干油酥软硬不一致D .剂子风干发生结皮现象

[单选题]韭黄酥合是属于（）点心。A . 明酥B . 暗酥C . 松酥D . 拿酥

[单选题]下列不属于冷冻甜食的点心是（）。A .苏夫力B .布丁C .木司D .泡夫

[多选题]下列点心小吃不属于湖北风味的是（）。A.三鲜豆皮B.竹筒饭C.浏阳茴饼D.肠粉E.云梦炒鱼面

[填空题] 大型宴会批量生产层酥类点心时应选用（）的开酥方法。

[填空题] 大型宴会批量生产层酥类点心时，应选用（）的开酥法。

[单选题]烤层酥类点心的炉温以（）左右为宜。A .150℃B .180℃C .270℃D .250℃

[单选题]烤层酥类点心的炉温以（）左右为宜。A.150℃B.180℃C.270℃D.250℃

[单选题]烤层酥类点心的炉温以（）左右为宜。A.150℃B.180℃C.270℃D.250℃