[判断题] 欧化最早的中国菜指的是广东菜A . 正确B . 错误
[问答题] 简述中国菜点的主要审美因素及其它们在人们品尝美食中所起的作用。
[问答题] 中国菜的特点是什么？
[单选题]构成中国菜的主要部分是（）A . 素菜B . 地方风味菜C . 宫廷菜D . 少数民族菜
[单选题]中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是（）A . 地方风味B . 民族风格C . 消费对象D . 消费者喜好
[单选题]在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考究。A . 辅料B . 火候C . 品种D . 色泽
[单选题]中国菜按菜系主要分为几大菜系（）A . 四大菜系B . 六大菜系C . 八大菜系
[单选题]中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。A . 量、养B . 价、器C . 器、养D . 量、器
[单选题]下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）A . 祭祀菜B . 宫廷菜C . 商贾菜D . 安徽菜
[填空题] 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。