小曲酒是（），经酿制而成的白酒。

[问答题] 大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.

[填空题] （）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

[名词解释] 小曲酒

[单选题]以下的（）是用小曲酿制的。A . 茅台B . 泸州老窖C . 桂林三花酒D . 双沟大曲

[问答题] 小曲酒生产方法是什么？

[问答题] 简述谷壳是酿制大曲酒的作用。

[单选题]豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A .固态B .液态C .半固态

豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A. 固态B. 液态C. 半固态

小曲酒的酿造方法有以下哪种?A. 先发酵后糖化B. 先糖化后发酵C. 边糖化边发酵D. 只发酵不糖化

[单选题]固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。A . 1979年B . 1984年C . 1992年