不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。

[单选题]乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（）A . 水和牛乳B . 酸奶C . 炼乳D . 奶粉

[单选题]下列不属于乳制品的是（）。A .奶酪B .酸奶C .麦淇淋D .奶油

下列不属于发酵乳制品的是?A. 开菲尔B. 酸奶C. 腐乳D. 干酪

[多选题]下列乳制品（　　）属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪

[多选题]下列乳制品（）属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪

[多选题]下列乳制品（）属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪

乳及乳制品的安全问题包括()A. 亚硝盐超标B. 外源性微生物污染C. 农药、兽药等化学性污染D. 肉源性微生物污染

测定乳及乳制品中脂肪含量的方法是( )A. 酸水解法B. 碱水解法C. 索氏提取法D. 以上都可以

乳及乳制品中脂肪的测定方法主要有( )。A. 索氏提取法B. 罗紫-哥特里法C. 巴布科克法D. 盖勃氏法

下列乳制品中属于冷冻乳制品的是( )A. 雪糕B. 花生奶C. 豆奶D. 冰淇淋E. 调配酸牛奶