乳及乳制品的安全问题包括()

A. 亚硝盐超标

B. 外源性微生物污染

C. 农药、兽药等化学性污染

D. 肉源性微生物污染

参考答案与解析:

相关试题

测定乳及乳制品中脂肪含量的方法是( )

测定乳及乳制品中脂肪含量的方法是( )A. 酸水解法B. 碱水解法C. 索氏提取法D. 以上都可以

  • 查看答案
  • 下列乳制品(  )属于发酵乳。

    [多选题]下列乳制品(  )属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪

  • 查看答案
  • 下列乳制品()属于发酵乳。

    [多选题]下列乳制品()属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪

  • 查看答案
  • 下列乳制品()属于发酵乳。

    [多选题]下列乳制品()属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪

  • 查看答案
  • 不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是()。

    [单选题]不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是()。A . 色泽B . 组织状态C . 气味D . 纯度

  • 查看答案
  • 乳及乳制品中脂肪的测定方法主要有( )。

    乳及乳制品中脂肪的测定方法主要有( )。A. 索氏提取法B. 罗紫-哥特里法C. 巴布科克法D. 盖勃氏法

  • 查看答案
  • 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、()饮料

    [填空题] 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、()饮料

  • 查看答案
  • 关于乳及乳制品中大肠杆菌的说法正确的是()。

    [多选题] 关于乳及乳制品中大肠杆菌的说法正确的是()。A .37℃培养24h能发酵乳糖B .37℃培养24h可产酸,但不产气C .为需氧或兼性厌氧菌D .革兰氏阴性有芽孢杆菌

  • 查看答案
  • 乳制品包括()

    [多选题] 乳制品包括()A .液体乳B .乳粉C .氮酸饮料

  • 查看答案
  • 下列乳制品含乳蛋白最多的是()

    [单选题]下列乳制品含乳蛋白最多的是()A .炼乳B .干酪C .乳酸菌饮料D .酸奶

  • 查看答案