甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，在试验中可以加入（）mL中性甲醛溶液

[单选题]甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，需要的甲醛溶液的pH值为（）。A . 7.0B . 7.5C . 8.1D . 8.5

[单选题]甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，酸度计精度至少达到（）pH。A . ±0.1B . ±.2C . ±0.5D . ±1.0

[单选题]采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。A．7.0B．7.8C．8.1D．9.2

酸度计法测定食品中氨基酸态氮时需加入甲醛固定氨基 ( )A. 对B. 错

酸度计法测定食品中氨基酸态氮时，加入甲醛前无需中和食品中原有的酸类物质。()A. 对B. 错

[问答题] 双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮的原理与特点。

[单选题]由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法A . 氨基B . 羧基C . 酯基D . 羰基

[单选题]甲醛法测定硫酸铵中氮含量，其25％的甲醛溶液需（）。A .中和B .氧化C .还原

【填空题】食品中氨基酸态氮含量的测定方法有 、 ,该方法的作用原理是利用氨基酸的 ,甲醛的作用是【填空题】食品中氨基酸态氮含量的测定方法有 、 ,该方法的作用原

[问答题] 简述甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和误差来源。