测定食品中的灰分含量时，如样品炭化严重，可加入几滴橄榄油。

[单选题]测定食品灰分过程中，样品炭化时若发生膨胀，可加入下列物质少许以避免样品溅出（）。A . 水B . 纯植物油C . 过氧化氢D . 异戊醇

【单选题】测定食品灰分过程中,样品炭化时若发生膨胀,可加入下列物质少许以避免样品溅出 ()A. 水B. 纯植物油C. 过氧化氢D. 异戊醇

[单选题]橄榄油中含量较高的脂肪酸是（）。A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.a－亚麻酸E.亚麻酸

[判断题] 灰分测定的样品应炭化至100℃。A . 正确B . 错误

[填空题] 样品中灰分的过程中，加速样品灰化的方法有（）；（）；加入几滴硝酸或双氧水；加入助灰化剂硝酸镁、醋酸镁。

为了测定食品中的灰分含量,样品通常需要经过以下哪个步骤()A. 直接称量B. 冷冻干燥C. 高温灼烧D. 萃取

橄榄油,莱籽油以()为主A. 饱和脂肪酸B. 不饱和脂肪酸C. 单不饱和脂肪酸D. 反式脂肪酸E. 多不饱和脂肪酸

橄榄油,菜籽油以()为主A. 饱和脂肪酸B. 不饱和脂肪酸C. 单,不饱和脂肪酸D. 反式脂肪酸E. 今不饱和脂肪酸

[单选题,B1型题] 橄榄油中的脂肪酸主要为（）。A . 三酰甘油B . 必需脂肪酸C . 卵磷脂D . 饱和脂肪酸E . 单不饱和脂肪酸

[单选题]橄榄油中的脂肪酸主要为（　　）。A.三酰甘油B.必需脂肪酸C.卵磷脂D.饱和脂肪酸E.单不饱和脂肪酸