【单选题】测定食品灰分过程中,样品炭化时若发生膨胀,可加入下列物质少许以避免样品溅出 ()

[单选题]测定食品灰分过程中，样品炭化时若发生膨胀，可加入下列物质少许以避免样品溅出（）。A . 水B . 纯植物油C . 过氧化氢D . 异戊醇

[判断题] 测定食品中的灰分含量时，如样品炭化严重，可加入几滴橄榄油。A . 正确B . 错误

【单选题】在测定食品中挥发性酸的过程中,加入少许磷酸的作用为()。A. 加速反应B. 去除食品中还原糖C. 使结合态挥发性酸解离D. 排除样品中的CO2和SO2

[单选题]粕类产品灰分测定样品碳化时，应采用（）的方法进行炭化。A . 先低温后高温B . 先高温后低温C . 保持高温状态

[判断题] 灰分测定的样品应炭化至100℃。A . 正确B . 错误

[问答题] 在测定灰分过程中，煤中矿物质发生哪些变化？

[填空题] 样品中灰分的过程中，加速样品灰化的方法有（）；（）；加入几滴硝酸或双氧水；加入助灰化剂硝酸镁、醋酸镁。

[填空题] 样品中灰分的过程中，加速样品灰化的方法有：加入去离子水；加入疏松剂碳酸铵；加入几滴硝酸或双氧水；加入助灰化剂硝酸镁、（）。

[单选题]在干果磨碎过程中，可加入一些（）以避免干果出油。A .玉米粉B .水C .色拉油D .白葡萄酒

灰化过程中，若样品未完全炭化直接高温灼烧，可能导致:A. 灰分结果偏高B. 样品飞溅损失C. 坩埚变色D. 温度不足