猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。

[单选题]猪里脊又称梅条肉，常用作（）。A .馅料B .滑炒C .黄焖D .白扒

[单选题]猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。A .瓜条肉B .背肌肉C .槽头肉D .元宝肉

[单选题]猪元宝肉，位于（）A . 后腿上部外侧B . 后腿上部内侧C . 后腿中部外侧D . 后腿中部内侧

[名词解释] 前颈肉

[名词解释] 肩颈肉

[多选题] 猪的（）肉常用于爆、炒、汆等快速成菜方式。A . 背部B . 前腿C . 腹部D . 后臀部E . 颈部

猪屠宰后,肉色暗红、坚硬的、干燥的肉属于什么劣质肉?()APSE肉BDFD内C酸肉D以上均不是 猪屠宰后,肉色暗红、坚硬的、干燥的肉属于什么劣质肉?()APS

[单选题]猪上脑肉位于（）的上方，颈骨的处部，通脊的前部A . 肩胛骨B . 锁骨C . 扇骨D . 肉颈椎骨

[单选题]猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润A . 瘦肉少B . 几乎全是瘦肉C . 有较少的肌间脂肪D . 肥肉较多

[单选题]猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。A .粉蒸B .清炖C .红焖D .制茸