完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）

[判断题] 在西餐中，汤是最后一道菜。A . 正确B . 错误

[单选题]西餐宴会中，第一道菜应上（）。A . 白脱面包B . 果盘C . 汤D . 鱼

[单选题]西餐的第一道菜是头盘，也称（）。A . 开胃品B . 主菜C . 副菜D . 色拉

[填空题] 西餐中作为最后一道菜的甜食，大致有三种，即软点、（）和湿点。

在大多数情况下,西餐正餐的菜序中,第一道菜是()A. 主菜B. 开胃菜C. 面包D. 汤E. 甜点

[单选题]西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上A .餐桌上B .餐巾上C .菜单上D .食盘上

[单选题]西餐的第二道菜是（）。A . 副菜B . 面包C . 色拉D . 汤

[问答题] 西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,称为副菜;肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,称为主菜。()A. 正确B. 错误

[单选题]中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。A . 主人B . 副主人C . 主宾D . 副主宾