根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》：职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。

[判断题] 职业学校、普通中等学校、小学、特殊学校食堂可以制售冷荤凉菜。A . 正确B . 错误

[填空题] 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售（）。

依据许可规定:职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂可以申请制售（）A. 冷食类B. 自制饮品C. 生食类食品

[单选题]《上海市学校食堂卫生管理办法》中未禁止职业学校、中小学校、特殊教育学校、幼儿园食堂不得供应的品种是（）A . 生拌食品B . 改刀菜C . 外购熟食卤味

[单选题]《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）A . 主管校长负责制B . 教育行政部门负责制C . 食品安全管理人员负责制

[单选题]按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）A . 隔餐的剩余食品B . 冷荤凉菜食品C . 经过再加热的食品

[单选题]根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A .1B .2C .3D .4

高等院校的学校食堂可以加工制售凉菜。A. 正确B. 错误

[单选题]《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，学校食堂应单独设立的场所是（）A . 原料粗加工B . 烹饪加工C . 备餐（分装、出售）

学校的食堂在给学生制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全（）学校的食堂在给学生制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全（）