微生物检测手段常用于验证而不用于CCP点的监控，除非有快速的检测手段能及时发现关键限值是否被逾越。

[判断题]微生物检测手段常用于验证而不用于CCP点的监控，除非有快速的检测手段能及时发现关键限值是否被逾越。A.对B.错

[判断题]微生物实验通常用于CCP的监控以及产品的验证和判定。A.对B.错

[判断题]微生物实验通常用于CCP的监控以及产品的验证和判定。A.对B.错

检测食品微生物的快速方法包括（ ）A. 传统培养法B. PCR技术C. 即用型纸片法D. 酶联免疫法

[判断题]HACCP体系的常用术语:.控制点.关键控制点.CCP决策树.监控.偏离.纠偏措施.关键限值.操作限值.HACCP计划.危害.风险.验证.确证A.对B

[单选题]下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）A .酒精B .食盐C .醋酸D .硝酸钾

下列哪种方法常用于食品中微生物的快速鉴定?A. 革兰氏染色B. PCR(聚合酶链式反应)C. 平板计数法D. 显微镜直接观察

[单选题]检测微生物选用( )。A．聚乙烯容器B．玻璃容器C．玻璃容器(灭菌)D．普通塑料E．纸容器

[单选题,B1型题] 检测微生物选用（）。A . 聚乙烯容器B . 玻璃容器C . 玻璃容器（灭菌）D . 普通塑料E . 纸容器

[单选题]检测微生物选用()。A.聚乙烯容器B.玻璃容器C.玻璃容器(灭菌)D.普通塑料E.纸容器