A.小于4.6
B.4.6-5.4
C.小于4.0
D.4.0-5.0
[单选题]酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）A . 小于4.6B . 4.6-—5.4C . 小于4.0D . 4.0—5.0
[单选题]酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）。A.小于4.6B.4.6-5.4C.小于4.0D.4.0-5.0
[单选题]酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）。A.小于4.6B.4.6-5.4C.小于4.0D.4.0-5.0
[单选题]酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）。A.小于4.6B.4.6-5.4C.小于4.0D.4.0-5.0
[单选题]酸化食品在生产过程中应控制PH值,保证平衡后的最终产品的PH值( )。FSMS6A.小于4.6B.4.6-5.4C.小于4.0D.4.0-5.0
酸奶生产过程中,当酸乳的pH值达到4.6时,可以结束发酵过程A. 正确B. 错误
[单选题]轧钢生产过程中对产品起最终保证作用的工序是（）。A . 轧制B . 加热C . 精整
[问答题] 什么是PH值？锅水PH值应控制在什么范围？
[问答题] 引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。
酸奶发酵过程中，pH值的变化趋势是？A. 保持不变B. 逐渐降低C. 逐渐升高D. 先升后降