酸奶生产过程中,当酸乳的pH值达到4.6时,可以结束发酵过程

酸奶发酵过程中，pH值的变化趋势是？A. 保持不变B. 逐渐降低C. 逐渐升高D. 先升后降

2酸奶发酵过程中的主要发酵菌种有_。A. 双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌B. 嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌C. 保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌D. 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

[多选题] 发酵过程中PH值的变化与（）有关.A . 培养基的组成B . 培养基的类型C . 微生物种类D . 培养条件

[单选题]酸奶在生产过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]酸奶在生产过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[问答题] 发酵过程中引起pH值变化的因素有？

[多选题] 发酵过程中若要实现生产过程中最优化控制，就必须（）.A . 明确控制目标B . 确定影响因素C . 制定实现目标的最佳工艺流程D . 确定产量

[单选题]酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）A . 小于4.6B . 4.6-—5.4C . 小于4.0D . 4.0—5.0

[单选题]酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）。A.小于4.6B.4.6-5.4C.小于4.0D.4.0-5.0

[单选题]酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）。A.小于4.6B.4.6-5.4C.小于4.0D.4.0-5.0