某些菜肴需要牛蛙要保留皮，加工时应用（）进行搓洗。

[单选题]某些菜肴需要牛蛙要保留皮，加工时应用（）进行搓洗。A.盐B.沙C.油D.碱

[单选题]某些菜肴需要牛蛙保留皮，加工时应该用（）进行搓洗。A . 盐B . 沙C . 油D . 碱

[多选题] 加工牛蛙可保留的可食部位是（）。A . 肠B . 心C . 肝D . 湖目E . 胃

[判断题]制作爆炒类菜肴时必须将牛蛙的外皮去除。（）A.对B.错

[判断题]制作爆炒类菜肴时必须将牛蛙的外皮去除。（）A.对B.错

[单选题]坐标磨床进行侧磨加工时，需要使用（）A . 锥形砂轮B . 侧面磨具C . 试磨量块D . 磨槽附件

[判断题]雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料，批量加工时要保留。（）A.对B.错

[判断题]雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料，批量加工时要保留。（）A.对B.错

[多选题] 在进行文本信息加工时，我们通常要考虑（）等因素。A .适合读者B .尽可能多地使用各种修饰效果C .突出主题D .合理选择加工工具

[问答题] 简述加工时多色性的应用。