用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿（）。

[单选题]用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿（）。A.质量极佳B.保存期即将结束C.肉层开始有轻度酸败D.已经严重腐败

[单选题]如果火腿切开后有炒芝麻的香味，说明火腿（）。A . 严重变质B . 品种优良C . 质量最好D . 轻度酸败

[多选题] 火腿分解的部位分为（）。A . 大爪B . 火瞳C . 中峰D . 油头E . 顶类

[判断题]金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。（）A.对B.错

[判断题]金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。（）A.对B.错

[判断题]金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。（）A.对B.错

[判断题]金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。（）A.对B.错

[判断题]金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。（）A.对B.错

生产高档的里肌火腿一般用哪部分的肉( )。A. 前腿B. 后腿C. 背腰肉D. 肩部肉

[判断题]浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。（）A.对B.错