下列餐厅厨房的操作间中，哪个必须设置单间（　　）。

[问答题] 简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。

[单选题]大型餐厅空间中分隔出若干小餐厅包间属于（）A .固定分隔B .局部分隔C .虚拟分隔D .灵活分隔

[单选题]餐厅和厨房联系的桥梁是（）A .服务人员B .公关人员C .划单人员D .销售人员

关于厨房和餐厅的改造要求,下列哪项是错误的A. 案台的台面距地面0.75-0.80m的高度,对乘轮椅者和可立姿的残疾人都可使用B. 案台下方为便于乘轮椅者深人,

[单选题]当对商业餐厅的厨房热加工间设置空调系统供冷／供热时，应选择下列哪种系统？（　　）A.一次回风全空气系统B.二次回风全空气系统C.直流式全空气系统D.新

[单选题]厨房、餐厅不易推广的灭鼠方法是（）。A .生态学灭鼠B .器械灭鼠C .化学灭鼠D .药物灭鼠

[单选题]比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）A . 1：0.5B . 1：1C . 1：1.5D . 1：2

[单选题]当对商业餐厅的厨房热加工间设置空调系统供冷／供热时，应选择下列哪种系统？（　　）[2006年真题]A.一次回风全空气系统B.二次回风全空气系统C.直流

[问答题] 厨房与餐厅位臵安排原则是什么？

[问答题] 厨房与餐厅部门沟通联系的内容有哪些？