A.色度、气味
B.鸡精可溶性含氮量
C.菌落总数
D.黏度、弹性
[单选题]属于食品安全评价理化指标的是（）A.色度、气味B.鸡精可溶性含氮量C.菌落总数D.黏度、弹性
下列属于食品安全性评价指标中关于化学性物质评价指标的是()。A. 菌落总数B. 日许量C. 最高残留限量D. 休药期E. 致病菌
[单选题]食品安全性评价指标不包括（ ）。A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.化学性污染物的残留限量E.食品保质期
《食品安全国家标准 生乳》(GB19301-2010)理化的指标的规定中,生乳乳的相对密度大于等于( )。A. 1.027B. 1.032C. 1.034D.
[单选题,A1型题] 在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）A . 菌落总数B . 大肠菌群C . 致病菌D . 细菌总数E . 寄生虫
[单选题]下列指标中，不属于理化指标的是（）。A .水分B .水浸出物C .碎末茶D .铅
食品安全评价以()为基础。A. 危害识别B. 毒理学评价C. 毒性试验D. 风险评估
食品质量安全控制体系主要包含：食品安全监督管理体系、食品安全法律体系、_______、_______、食品安全检测体系、食品安全性评价体系。 食品质量安全控制体
[单选题]评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是A．酸价、pH、挥发性盐基总氮B．挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C．挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D．挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值E．酸价、醛酮反应、H2S、吲哚