牛乳为弱成碱食品。（）

[判断题]牛乳为弱成碱食品。（　　）A.对B.错

[判断题]牛乳为弱成碱食品。（）A.对B.错

[判断题]牛乳为弱成碱食品。（）A.对B.错

[名词解释] 成碱食品

[名词解释] 食品的成酸成碱作用

[问答题] 如何调整牛乳成分加工成婴儿配方奶粉？

[单选题]牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。A .4.2＜4.5B .4.2≤4.5C .4.6＜4.5D .4.6≤4.5

2.[判断题]酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳,添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂A. 对B. 错

[单选题]以下为成碱食物的是A．粮谷类B．肉类C．鱼类D．蛋类E．水果

[单选题]某生物碱的碱性弱，则它的（ ）。A．pKa大B．Kb小C．Ka小D．pKa小E．pKb小