2.[判断题]酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳,添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂

调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品，但需要指明的是没有明确指出是否添加食糖、调味剂等辅料。A. 正确B. 错误

蜜饯是指以果蔬等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经()腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。A. 糖B. 蜂蜜C. 糖浆D. 食盐

[判断题] 有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。A. 正确B. 错误

【判断题】食品添加剂和营养强化剂产品质量应符合相应的安全标准和有关规定:食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合 GB2760 《食品安全国家标准 食品添加剂

以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品,包括蜜饯类、()、果糕类和果丹类等A. 凉果类B.

【填空题】食品添加剂按来源可分为 ______ 食品添加剂和 ______ 食品添加剂两类【填空题】食品添加剂按来源可分为 ______ 食品添加剂和 ____

【判断题】按来源分，食品添加剂可分为天然食品添加剂和人工化学合成品。()【判断题】按来源分，食品添加剂可分为天然食品添加剂和人工化学合成品。()

[判断题] 使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。A . 正确B . 错误

不能保持或提高食品营养价值的食品添加剂为A. 营养强化剂B. 着色剂C. 酶制剂D. 抗氧化剂

食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。A. 正确B. 错误