食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（　　）

[判断题]食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对食品工业生产的原料、辅料、中间过程和终产品进行检测分析，从而对产

[主观题]食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对食品工业生产的原料、辅料、中间过程和终产品进行检测分析，从而对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（ ）

[填空题] 状态检修技术体系主要包括技术标准、（）、评价手段等方面。

运用仪器或化学的手段研究物质的分子结构(包括构型和构象)或晶体结构的分析方法是A. 定量分析B. 定性分析C. 结构分析D. 化学分析E. 仪器分析

[问答题] 如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）

[填空题] 化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。

[判断题] 对已有国家标准、行业标准或地方标准的，鼓励企业制定低于国家标准、行业标准或地方标准要求的企业标准。A . 正确B . 错误

[主观题]对已有国家标准、行业标准或地方标准的，鼓励企业制定低于国家标准、行业标准或地方标准要求要求的企业标准。此题为判断题(对，错)。

[单选题]对企业产品质量下降问题的分析，运用的是（ ）。A．宏观经济分析B．专题分析C．综合分析D．微观经济分析

[填空题] 对已有国家标准和地方标准的，允许企业制定（）国家或行业的企业标准，并在企业内部实施