[问答题] 如何正确对食品质地进行分析？
食品感官检验中,评价食品质地的指标不包括()A. 色泽B. 粘性C. 硬度D. 脆度
按食品感官评价的描述内容分，常用的方法有风味描述法、质地描述法。A. 正确B. 错误
以下哪项不属于形容食品质地的感官评价()A. 酥松的B. 油腻的C. 臭臭的D. 多汁的
[判断题] 描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。A . 正确B . 错误
评价食品品质的方法有食品的理化检验.微生物检验和感官评价。A. 正确--B. 错误
[单选题]对食品感官分析的评价不正确的是（）。A . 在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B . 仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C . 仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D . 油脂色泽的感官指标可以定量描述
食品感官检验依靠人的感觉（）对食品进行评价。A. 视B. 听C. 触D. 味E. 嗅
食品感官分析是借助人的感觉器官对食品质量进行评价的方法,是人类和动物择食的基本手段。A. 正确B. 错误
按食品感官评价的描述手段分，常用的方法有简单描述试验法、定量描述和感官剖面检验法。A. 正确B. 错误