A . 在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩
B . 仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C . 仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D . 油脂色泽的感官指标可以定量描述
食品感官检测描述不正确的:A. 可鉴别食品质量、变化情况。B. 可用可不用的食品检测方法。C. 成本低、方便D. 不同于理化、微生物检测,有其优越性。
[问答题] 如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）
[单选题]对意外污染食品的评价，不正确的是A．单纯根据现行食品卫生标准所规定的指标作出评价B．须考虑污染物的理化性质C．污染物对食品各种性状的影响也是评价参考依据之一D．污染物的毒理学评价是重要的参考因素E．不同于对正常生产加工可能产生的污染物的评价
[单选题,A1型题] 对意外污染食品的评价，不正确的是（）。A . 单纯根据现行食品卫生标准所规定的指标作出评价B . 须考虑污染物的理化性质C . 污染物对食品各种性状的影响也是评价参考依据之一D . 污染物的毒理学评价是重要的参考因素E . 不同于对正常生产加工可能产生的污染物的评价
食品感官评定中，对评价员数据的分析主要依靠？A. 物理学B. 统计学C. 化学D. 文学
食品感官检验依靠人的感觉（）对食品进行评价。A. 视B. 听C. 触D. 味E. 嗅
下列关于食品感官检验技术发展趋势说法不正确的是()。A. 专业品评与消费嗜好相结合,产生了感官营销学科B. 感官分析不断规范化、特色化C. 人机结合,智能感官分
[问答题] 食品感官评价的类型？
[问答题] 食品感官评价的作用？
[单选题]食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。A．外观B．价值C．质量D．价格