按食品感官评价的描述内容分，常用的方法有风味描述法、质地描述法。

按食品感官评价的描述手段分，常用的方法有简单描述试验法、定量描述和感官剖面检验法。A. 正确B. 错误

[问答题] 如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）

[填空题] 感官品评的描述分析方法又可分为简单描述法和（）法。

25.食品的感官检验方法包括:-|||-A 评价检验法-|||-B 描述性检验法-|||-C 差别检验法-|||-D类别检验法

[判断题] 描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。A . 正确B . 错误

【判断题】定量描述试验法可用于品评气味、风味、外观和质地。A. 正确B. 错误

[多选题] 下列对食品风味描述正确的有（）A . 风味是一种短时、综合的生理感觉B . 食品风味是一种主观感觉C . 大多数风味物质作用的浓度都较低D . 风味物质之间存在相乘现象

[多选题]下列绩效评价方法中，属于描述法的有（　）。A.排序法B.配对比较法C.关键事件法D.强制分布法E.不良事故评估法

[主观题]感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。A . 正确B . 错误