A . 风味是一种短时、综合的生理感觉
B . 食品风味是一种主观感觉
C . 大多数风味物质作用的浓度都较低
D . 风味物质之间存在相乘现象
[多选题] 下列对食品添加剂描述正确的有（）A . 食品添加剂可延长食品的货架寿命B . 改善食品的品质C . 有利于食品的加工操作和连续化生产D . 过多不会对人体产生不良影响
按食品感官评价的描述内容分，常用的方法有风味描述法、质地描述法。A. 正确B. 错误
[问答题] 氨基酸与多肽对食品风味有什么影响？
[多选题] 下列对脂肪氧合酶在食品中描述正确的有（）A . 可用于小麦粉和大豆粉的漂白B . 在制作面团中形成二硫键C . 产生氧化性的不良风味，它们具有特殊的青草味D . 保持叶绿素和胡萝卜素
关于风味描述正确的:A. 风味就是滋味B. 风味是一种食品区别于另一种食品的质量特征C. 风味就是气味D. 只有特殊食品才有风味
下列对从事食品经营管理的申请食品经营许可的要求，描述正确的有()。A. 应当具备与其经营规模相适应的食品安全管理能力B. 应当建立健全食品安全管理制度C. 应当
[判断题] 描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。A . 正确B . 错误