食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对食品工业生产的原料、辅料、中间过程和终产品进行检测分析，从而对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（　　）

[判断题]食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（　　）A.对B.错

[主观题]食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对食品工业生产的原料、辅料、中间过程和终产品进行检测分析，从而对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（ ）

[单选题]食品生产企业应通过自行检验或委托（）的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。A . 具备相应资质B . 食品药品监管部门指定C . 卫生部门指定D . 第三方

在食品分析中正确选择分析方法可指导食品生产、控制和保证食品产品质量。A. 对B. 错

[问答题] 如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）

[单选题]对企业的各个方面进行系统、全面的分析，从而对企业的财务状况和经营成果做出整体的评价与判断，这种分析是（）。A.专项分析B.综合分析C.杜邦分析D.沃尔

[填空题] 食品工业的原料大多是（）、（）、（）、（）、（）业的（）产品，这些原料的（）和（）非常复杂。

[单选题]为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求（）。①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境

[单选题]为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求()。①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境

[单选题]为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求()。①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境