广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由（　）发展而成。

[单选题]广东菜又称作粤菜，以（）为代表。A . 福建菜B . 东仁菜C . 广州菜D . 江苏菜

[名词解释] 粤菜

[单选题]粤菜的刀法分为（）。A.普通刀法和特殊刀法两大类B.直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类C.直刀法、平刀法和斜刀法等三大类D.标准刀法和非标准刀法两

[单选题]粤菜的刀法分为（）。A.普通刀法和特殊刀法两大类B.直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类C.直刀法、平刀法和斜刀法等三大类D.标准刀法和非标准刀法两

[单选题]粤菜主要覆盖在（）A . 长江中游地区B . 长江下游地区C . 珠江流域D . 黄河流域

[多选题] 粤菜的特点是（）。A . 口味清淡B . 清鲜嫩滑爽C . 选料广泛D . 以辣闻名

[多选题] 下列属于粤菜的是（）A . 龙虎斗B . 烧乳猪C . 龙井虾仁D . 佛跳墙：闽菜

[单选题]以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。A．选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔B．五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。C．烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷D．烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。

[单选题]属于粤菜的典型代表是（）A . 松鼠鳜鱼（淮扬菜）B . 油爆双脆（鲁菜）C . 金龙脆皮乳猪D . 樟茶鸭子（川菜）

[主观题]简述粤菜的主要特点。