干燥速率（ ）速率有关

[名词解释] 干燥速率

对流干燥过程:恒速干燥阶段,物料的干燥速率与____有关。A. 都有关B. 干燥介质的性质C. 被干燥固体的性质D. 干燥介质的流量

[名词解释] 干燥速率曲线

食品干燥速率曲线是表示干燥过程中某个时间的干燥速率与（）A. 时间B. 食品绝对水分C. 水分活度D. 相对湿度

恒速干燥阶段，干燥速率属内部控制阶段，干燥速率与物料种类无关。恒速干燥阶段，干燥速率属内部控制阶段，干燥速率与物料种类无关。

[问答题] 影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？

影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？

[单选题]干燥介质的流速增加（）干燥速率。A .加快B .减收C .改变D .稳定

[单选题]干燥速率主要取决于表面汽化速率的是（ ）。A．恒速阶段B．降速阶段C．减速阶段D．加速阶段E．高速阶段

[单选题]影响干燥速率的因素（）。A .干燥器大小B .物料本身的湿含量C .取温点D .干燥器高度