A. 正确
B. 错误
解冻好的腌制品要冲洗15分钟 解冻好的腌制品要冲洗15分钟
解冻好的腌制品要冲洗15分钟A. 正确B. 错误
使用同一种腌料时可连续腌制,但超过五分钟时需彻底清洗腌制桶防止细菌污染。A. 正确B. 错误
解冻好的腌制品要冲洗( )分钟A. 10B. 15C. 20D. 5
解冻好的腌制品要冲洗()分钟A. 20B. 15C. 10D. 5
[单选题]大量腌制腊制品,亚硝酸盐的用量不能超过万分之()。A . 1.5B . 5.5C . 6.5D . 7.5
【腌制】的步骤:检查腌制品→冲洗→沥水→()→调配腌制液→腌制产品→记录保存时间、开始使用时间→清洁工作区域A. 配制过滤水B. 配制冰水C. 放入腌制机
[问答题] 简述水产品食盐腌制过程中的变化?
[判断题] 液硫泵试车时可以空转,但不能超过15分钟。A . 正确B . 错误
[判断题] 大量腌制腊肉,亚硝酸盐的用量不能超过万分之一点五。A . 正确B . 错误