A. 配制过滤水
B. 配制冰水
C. 放入腌制机
腌制品腌制后()小时可用,保存时间48小时(从解冻完成开始计算)A. 4B. 1C. 3D. 2
腌制品腌制后()小时可用,保存时间48小时(从解冻完成开始计算)A. 1B. 2C. 3D. 4
下列腌制品属于 非发酵性腌制品的是:A. 酱菜B. 糖醋蒜C. 四川泡菜D. 酸黄瓜
下列腌制品属于非发酵性腌制的是.)A. 泡菜,B. 酱菜C. 酸黄瓜D. 酸菜
解冻好的腌制品要冲洗( )分钟A. 10B. 15C. 20D. 5
解冻好的腌制品要冲洗()分钟A. 20B. 15C. 10D. 5
腌制品的色泽变化因腌制品的种类、腌制过程不同而不同,肉类发色主要是什么原因形成的?A. 发生了酶促褐变反应B. 发酵产生的颜色C. 肌红蛋白的颜色变化D. 叶绿
解冻好的腌制品要冲洗15分钟 解冻好的腌制品要冲洗15分钟