A. 冷冻
B. 干燥
C. 加热
D. 腌制
食品加工过程中,哪种方法可以减少食品中的亚硝酸盐含量?A. 加热B. 冷藏C. 腌制D. 真空包装
在鲜切果蔬的加工过程中，哪种方法可以有效减少微生物污染？A. 高温杀菌B. 冷藏贮藏C. 保鲜液浸泡D. 冷冻贮藏
食品加工过程中,微生物可被完全清除A. 正确B. 错误
下列哪种方法常用于食品中微生物的快速鉴定?A. 革兰氏染色B. PCR(聚合酶链式反应)C. 平板计数法D. 显微镜直接观察
在食品加工过程中,哪种方法可以有效延长食品的保质期?A. 干燥B. 腌制C. 冷藏D. 所有选项
下列食品加工过程中，没有利用微生物的是（ ）A. 啤酒B. 橙汁C. 酸奶D. 面包
[填空题] 食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）A. 对B. 错
微生物检测中，平板计数法可以准确计数出食品中的所有微生物数量。()A. 对B. 错
以下哪种方法不是食品微生物检验中常用的方法?A. 显微镜检查B. 生化试验C. 放射性同位素标记D. 菌落计数法