下列具有热致凝胶化现象的纤维素材料是（）

[名词解释] 凝胶化现象

[名词解释] 凝胶化

[问答题] 大豆蛋白凝胶化

[问答题] 解释纤维素纤维的滞后现象。

淀粉、醋酸纤维素薄膜、纤维素B . 纤维素C . 硅胶D . 淀粉、琼脂糖、聚丙烯酰胺凝胶E . 硅胶、纤维素、醋酸纤维素薄膜[单选，A2型题，A1/A2型题]

[问答题] 简述鱼糜制品凝胶化和凝胶劣化的机理？

[单选题]以上辅料中，属于缓（控）释制剂亲水凝胶骨架材料的是A．乙基纤维素B．蜂蜡C．微晶纤维素D．羟丙甲纤维素E．硬脂酸镁

[单选题]可用于口服缓(控)释制剂的亲水凝胶骨架材料是()。A．乙基纤维素B．硬脂酸C．巴西棕榈蜡D．羟乙基纤维素E．聚乙烯

[判断题] 甲基纤维素和羧甲基纤维素钠都是油性凝胶基质，两者均较易失水和霉变。（）A . 正确B . 错误

[单选题]下列不作为缓、控释制剂亲水凝胶骨架材料的是A．天然胶B．蜡类和脂肪类C．纤维素衍生物D．高分子聚合物E．非纤维素多糖类