产尘操作间（如干燥物料或产品的取样、称量、混合、包装等操作间）应当保持________或采取专门的措施，防止粉尘扩散、避免交叉污染并便于清洁。

产尘操作间应当保持________或采取专门的措施，防止粉尘扩散、避免交叉污染并便于清洁。产尘操作间应当保持________或采取专门的措施，防止粉尘扩散、避免

[填空题] 产尘操作间（如干燥物料或产品的取样、称量、混合、包装等操作间）应当（）或采取专门的措施，防止粉尘扩散、（）并便于清洁。

[问答题] 产尘操作间防止粉尘扩散的措施是什么？

[填空题] 在干燥物料或产品，尤其是（）、（）或（）物料或产品的生产过程中，应当采取特殊措施，防止粉尘的产生和扩散。[填空题] 在干燥物料或产品，尤其是（）、（

38.在干燥物料或产品，尤其是高活性、______ 或______ 物料或产品的生产过程中，应当采取特殊措施，防止粉尘的产生和扩散。A. 高刺激性B. 高毒性C

[问答题] 产尘操作间保持相对负压的目的是什么？

餐饮服务单位的准清洁操作区卫生管理的重点内容是避免交叉污染,包括( )。A. 生食品对熟食品的污染B. 生食品对洁净餐具的污染C. 未清洗餐具对熟食品的污染D.

[填空题] 在干燥物料或产品，尤其是（）、（）或（）物料或产品的生产过程中，应当采取特殊措施，防止粉尘的产生和扩散。

[多选题] 为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）A . 在专用场所进行B . 使用专用的刀、砧板、抹布C . 固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工D . 专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

餐饮服务单位的准清洁操作区卫生管理的重点内容是避免交叉污染,包括____________0A. 生食品对熟食品的污染B. 生食品对洁净餐具的污染C. 未清洗餐具