产尘操作间应当保持________或采取专门的措施，防止粉尘扩散、避免交叉污染并便于清洁。

产尘操作间（如干燥物料或产品的取样、称量、混合、包装等操作间）应当保持________或采取专门的措施，防止粉尘扩散、避免交叉污染并便于清洁。产尘操作间（如干燥

[问答题] 产尘操作间防止粉尘扩散的措施是什么？

[填空题] 产尘操作间（如干燥物料或产品的取样、称量、混合、包装等操作间）应当（）或采取专门的措施，防止粉尘扩散、（）并便于清洁。

[多选题] 下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）A . 分别设蔬菜和肉类的清洗水池B . 动物性和植物性食品盛装在不同容器中C . 粗加工场所不加工食品成品D . 食品原料切配人员不进行分餐操作

[填空题] 产尘量大的洁净室（区）经捕尘处理不能避免交叉污染时，其空气净化系统不得利用（）。

餐饮服务单位的准清洁操作区卫生管理的重点内容是避免交叉污染,包括( )。A. 生食品对熟食品的污染B. 生食品对洁净餐具的污染C. 未清洗餐具对熟食品的污染D.

[多选题] 为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）A . 在专用场所进行B . 使用专用的刀、砧板、抹布C . 固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工D . 专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

餐饮服务单位的准清洁操作区卫生管理的重点内容是避免交叉污染,包括____________0A. 生食品对熟食品的污染B. 生食品对洁净餐具的污染C. 未清洗餐具

[多选题] 应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其（）和（）。A . 适宜性B . 有效性C . 通用性D . 适用性

为避免交叉污染，以下说法正确的是（）A. 动物性食品、植物性食品应分池清洗B. 水产品在专用水池清洗C. 除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗D. 食