下列属于肉品加工中常使用的保水剂的是()。

48、 肉品加工中常用的添加剂有( )。A. 着色剂B. 防腐剂C. 抗氧化剂D. 品质改良剂

[多选题] 食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）A . 调味B . 防腐保鲜C . 高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性D . 保持肉的颜色E . 给肉制品增加鲜味

[填空题] 肉品热加工常用的方法是（）和（）。

采用保水剂、种子包衣剂的节水技术属于()。A. 工程节水灌溉技术B. 生物和农艺节水技术C. 管理节水D. 化学节水技术

麦当劳使用的鸡肉品类是?A. 乌鸡B. 白羽鸡C. 火鸡D. 土鸡

麦当劳使用的鸡肉品类是?A. 火鸡B. 白羽鸡C. 乌鸡D. 土鸡

肉品加工中滚揉的目的是什么?肉品加工中滚揉的目的是什么?

[单选题]在进料加工和补偿贸易中常使用（）。A.循环信用证B.对开信用证C.对背信用证D.预支信用证

[填空题] 肉品充气包装保鲜保藏肌书中常用的气体主要是（），（）和（）。

[单选题]在来料加工和补偿贸易中常使用（）A . 循环信用证B . 对开信用证C . 对背信用证D . 预支信用证