影响食品干制的因素有()

[问答题] 影响食品干制的因素？应写出具体因素

[问答题] 影响食品传热的因素有哪些？

影响食品货架期的因素有:A. 食品自身的易腐特性B. 包装材料的阻隔性C. 包装和食品的相互作用D. 产品的贮运流通环境

影响食品冷却过程的因素有()。A. 食品本身的性质B. 冷却介质的性质C. 食品的颜色D. 食品的传热形式

[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？

[填空题] 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

[问答题] 影响食品冻结时间的因素有哪些？

[填空题] 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。

[多选题] 影响食品营养价值的因素有（）。A .营养成分含量B .营养成分的利用率C .食品的价格D .营养成分的消化吸收率E .食品的感官质量

[填空题] 影响干制品的贮藏因素：（）。