影响食品干制的因素？应写出具体因素

[问答题] 影响稳定塔的操作因素有哪些？具体写出其影响。

[填空题] 影响干制品的贮藏因素：（）。

[单选题]（）影响食品保存的因素。A .水分B .氧气C .温度D . D.以上皆是

[问答题] 影响奥氏体化的因素？（写出2种）

[单选题]影响食品保存因素为（）A . 水分B . 氧气C . 温度D . 以上皆是

[填空题] 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

[问答题] 简述影响食品发酵的因素？

[问答题] 影响包装食品变质的因素。

[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？

[多选题]影响食品腐败变质的因素是A.食品的水分B.微生物C.食品的营养成分D.环境温度E.食品的PH